En reducción de estofado
En salsa cuatro quesos
Pork belly, glaseado en salsa de tamarindo, rúcula, goat cheese y trufa.
Vegetales salteados, sweet chili y salsa de ciruela.
Papas al horno, rostizada, rellenas de cheddar y bacon, gratinadas.
Con caviar de chinola y rúcula
Rúcula, alcaparritas y parmesano.
Croquetas de queso de cabra, con cebolla caramelizada y mermelada de membrillo.
Dátiles envueltos en bacon, relleno con blue cheese y chorizo en salsa de guayaba.
Servido con puré de batata, crujiente de calamar y aceite de cilantro.
Pico de gallo, guacamole y spicy mayo; con pita chips.
Pan horneado con queso brie, mantequilla de tomates y trufa.
Mayonesa de olivas negras, papas y tomates asados.
Con coleslaw asiático
Dip de queso fundido con salchichas, semillas de auyama caramelizadas, pan pita, habichuela refrita, guacamole y mojito picante.
Servido con batata chips, dátiles y piñones.
Fajitas de pato, guacamole, sour cream, habichuelas, mojito y tortillas suaves.
Guacamole, pico de gallo y sour cream.
De plátano maduro, relleno de cangrejo en salsa blue cheese.
En crepe con mermelada de dátiles, y tartar de tomates y prosciutto.
Con tartar de aguacate, salsa de soya y mirín.
Salsa de mostaza y coñac, gratinados con manchego.
Ensalada de peras y uvas en pan asado crujiente con nueces caramelizadas, queso manchego, cebolla y vinagreta de naranja.
Calamares rebosados, romana, aguacate, croutons, aderezo cesar, tocineta y parmesano.
Ensalada mediterranea, con vegetales marinados, queso feta, garbanzo, cajuil caramelizado, aderezo de mostaza y miel.
Goat cheese, camarones, en salsa de chinola y trufa.
Cuadritos de pollo al grill, tortilla chips, bacon, nueces, fresas, blue cheese y aderezo de chinola.
Picaña steak, repollo morado, lechuga romana, aguacate, cebolla, tomate y aderezo de maní.
Burrata, parmesano, prosciutto, almendra y trufa.
Ravioli, cuatro quesos, al tomate fresco.
Bolognesa de salchicha y topping de burrata.
Salteados con flap meat, salsa de hongos y brandy.
Tomates asados, mariscos y pescado fresco.
Con salmón en mantequilla de salvia.
Semillas de mostaza, parmesano y camarones gratinados.
Estofado de chivo sobre risotto de guandules y plátano al caldero.
Risotto de orzo, con camarones, pulpo y mejillones sobre crema de perejil.
Costillitas de cerdo braseadas durante 12 horas, sobre mouse de yuca.
Sobre ñoqui de yuca carbonara
Ossobuco al oporto con risotto de quínoa.
Escabeche de hongos y alcaparritas, reducción de balsámico, acompañado de plátano maduro relleno con queso cabra, mousse de mascarpone y naranja.
Pechuga rellena con pesto de tomates secos y mozzarella, sobre puré de papas al blue cheese.
Pork Belly horneado a fuego lento, con soufflé de maíz.
En salsa teriyaki con linguinis a la crema.
Costillas de cordero chermoula, con miel y papas al gratín.
Tuna tartar, pepino, aguacate y plátano maduro.
Spicy crab, cream cheese, aguacate y spicy mayo.
Sobre concón de arroz japonés y reducción de soja y mirín
Salmón, agucate, cream cheese, salsa de anguila.
Camarón, cream cheese, bacon y plátano maduro.
Marinado con tamarindo, coco, jengibre y vegetales salteados, al estilo asiático.
Acompañado de arroz jazmín y avocado.
Servido con fettuccine en tinta de calamar al ajillo.
En costra de hierbas, sobre ñoquis de plátano maduro a la crema
Chillo relleno, con arroz Jazmín, black beans, coco y curry de madrás.
Con holandesa de hierbas acompañado de la guarnición de su preferencia.
Acompañado de la guarnición de su preferencia.
Acompañado de la guarnición de su preferencia.
Acompañado de la guarnición de su preferencia.
Acompañado de la guarnición de su preferencia.
Acompañado de la guarnición de su preferencia.
Acompañado de la guarnición de su preferencia.
Acompañado de la guarnición de su preferencia.
Panini de pork belly glaseado, zanahoria, pepinillo agridulce, mayonesa de sriracha y cilantro.
Panini de tagliatta steak y queso manchego, en pan ciabatta con mermelada de pimientos y pepinillo.
Blue cheese, maple bacon, guacamole, cebolla caramelizada y rúcula.
Tomate confitado, gratinado con mozzarella, salchicha, lechuga y mayonesa de pesto.
Relleno de chorizo, manchego y queso cheddar con tomate, lechuga y honey mustard.